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mardi 14 décembre 2004

maman pile ou face (1)

A la maison (chez moi, rue de la Croix-Nivert), on a 15 sortes de thé qui se vident tout doucement. Je suis une grande amatrice de thé, mais je n'en bois presque plus depuis que je vis avec Nico. Pourtant, on en prend tous les deux.. mais le plaisir n'a rien à voir avec celui que je ressentais avant.
[à l'intention de Skotéinos : on parle bien du thé]

A la maison (chez moi, à Fontenay-le-Fleury.. bon, je devrais dire chez mes parents mais ça a été chez moi pendant 20 ans alors pourquoi aujourd'hui ? bref je continue à dire à la maison, ce qui en agace certains..) à la maison avec Maman on buvait le thé pendant de longs quarts d'heure.

Le temps que l'eau bouille
Le temps de se disputer sur quelle sorte de thé on choisit (pitié pas celui aux agrumes !)
Le temps de choisir les tasses (moi je veux une belle en porcelaine que t'a offert ma corres' anglaise)
Le temps de pinailler sur le temps optimal d'infusion (insomniaque comme moi, tu le veux léger léger léger et à tout prix tentes de me forcer à rajouter de l'eau froide pour l'alléger moi aussi mais moi Maman le thé ne m'empêche pas de dormir vu que tu m'en donnes depuis l'âge de 4 ans et puis j'aime attendre avec toi
Le temps qu'il faut pour que le thé refroidisse et qu'on puisse enfin le boire

Alors, j'en prendrai une ou deux gorgées, et tu feras semblant de ne pas voir que je jette le reste dans l'évier.

Pour moi, le thé se boit avec une femme.

Depuis que je ne le bois plus avec toi, ni avec Ely, ni avec Steph, ni avec Céline, ni avec Claire-Lise.. mes amies, vous êtes si loin ! ben le thé j'en prends presque plus.

Du coup je suis passée au petit noir et au vin le soir avec Nico.

Commentaires

C’est peut-être pour ça que j’ai choisi l’homme qui a le privilège de partager ma vie : on a les mêmes goûts pour le thé. On se dispute pour plein de trucs, mais pas pour le thé !
Il a l’air trop mimi, le mug avec bécassine !

Rédigé par: swahili | 14 déc. 04 16:56:09

Le the (vert, s'il vous plait) est devenu mon compagnon de travail, un mug le matin avec les mails, un mug apres le dejeuner. C'est amusant de voir a quel point le the est lie a un rituel.

Rédigé par: Estelle | 14 déc. 04 17:05:04

Depuis que je ne le bois plus le thé avec béa( une gde amie loin loin trop loin maintenant de moi), je ne bois plus le thé de la même façon,.. et j'ai du mal a prendre seule notre parfum favori que nous avions l'habitude de prendre ensemble..
Alors pour combler ce manque, entre deux voir trois mails par jour que nous echangeons, nous nous envoyons des mots tels que : je prends un thé avec toi ma bea, je te le fais pas trop fort tu n'aimes pas, ou je t'attends pour le thé, dis tu te souviens de nos moments thé ? un thé ce soir ?.. bref, le thé amene a des souvenirs heureux..

Rédigé par: bé@ | 14 déc. 04 21:28:52

Grand'DaM'TanT'SolanG'Unique m a donnégoûtduthé...
Ses 93 ans l ont quittée le 1er Nov 2004...
Me restent au fond de moi Tous Nos thés...
En saveurs d elle, en postillons de vie vraie... En humour décapant Partagé à "nousdeuxEternel"....

Rédigé par: quoisetur | 15 déc. 04 08:49:25

j'essaye d'en boire toute seule quelquefois mais c'est vrai, il n'a plus la même saveur qu'avec mes "papoteuses"..

Rédigé par: sans moi | 15 déc. 04 09:05:34

mon thé "seule devant seuleeeeeee",j'aime aussi, plus concentré dans chaque petite feuille en hééésens, dans chaque bulle de saveur qui éclate,dans chaque nuage qui se propage quand j'agite la cuillère à thé... seule, j opte pr la cuillère à thé en spectacle vivant..la théière c était vraiment "Tante Solange et son cérémonial" qui m a saisie pour toute une viE!

Rédigé par: quoisetur | 15 déc. 04 09:22:12

Promis, la prochaine fois que vous m'invitez (appel du pied discret), je prends le temps de partager avec toi une tasse de Darjeeling Margaret's hope STGFOP, 2d flush.

Sais tu qu'une tradition venue de Chine veut que l'on qualifie ainsi les diverses températures de l'eau idoines pour le thé :
Une eau autour de 50°c est dite "éclairée" (pour les thés blancs les plus précieux).
De 55 à 65°c, oelle est "Embrassée".
De 65 à 75°c, elle est "attisée".
De 75 à 85°c, elle est "allante".
De 85 à 95°c, elle est "enthousiaste".
Enfin, entre 95°c et le point d'ébullition qu'il faut éviter absolument, elle est dire "souriante". C'est l'eau la plus fréquemment utilisée.

De même, un maître du thé chinois, pour rendre hommage à un poème de Li Chang-Yin (813-858), "Ivre sous les fleurs", s'en est inspiré pour qualifier le temps d'infusion.

Voici ce poème :

De parfum en parfum,
Un nuage d'ivresse m'a surpris.
Endormi contre un arbre, au soleil qui penchait
Je m'éveille au fond de la nuit.
Mes amis sont partis.
Qu'une bougie rouge allume encore
Le charme des fleurs ultimes !

Ainsi, une infusion très brève (moins d'une minute, pour le Ti Guan Yin en Gong Fu Cha, je t'expliquerai le sens de ces mots autour de notre tasse de thé), on dit "pratiquer un thé cheminant de parfum en parfum".
De 1 à 2 minutes, on pratique une thé "à la surprise d'un nuage d'ivresse".
De 2 à 3 minutes, c'est un thé "de l'arbre au soleil".
De 3 à 4 minutes, c'est un thé en éveil nocturne.
De 4 à 5 minutes, c'est un thé au départ des amis (ces deux dernier termes peuvent être source de confusion).
De 5 à 7 minutes, c'est un thé à la lumière d'une bougie rouge.
Plus de 7 minutes (pour les thés blancs), c'est un thé au charme des fleurs ultimes.

Cette méthode n'est pas très répandue, mais elle me plait beaucoup. Elle a l'avantage d'être volontairement imprécise, laissant à celui qui fait le thé une marge d'appréciation, une part d'intuition et d'inspiration qui fait de chaque tasse de thé une modeste oeuvre d'art.

Ainsi, si tu lis un jour que le Pi Lo Chun (thé vert chinpois "spirale de jade du printemps) se pratique de l'arbre au soleil dans une eau embrassée ou attisée, tu sauras : 60 à 70°c, 2 à 3 mn d'infusion.

PS :
Mon Margaret's Hope se pratique en éveil nocturne dans une eau souriante.

Rédigé par: Eolas | 15 déc. 04 20:54:29

oh que c'est zouli
plus que zouli, une autre manière de vivre le thé
selon des traditions héritées, millénaires..
moi je me contente de regretter ma mère

mais je ne demande pas mieux qu'apprendre

pourquoi faut-il éviter l'ébullition

Rédigé par: sans moi, fan du thé Marco Polo | 15 déc. 04 21:47:25

L'ébullition prive l'eau d'oxygène et nuit à la saveur du thé ; l'eau trop chaude flétrit les feuilles et nuit également à la liqueur.

Rédigé par: Eolas | 16 déc. 04 00:01:01

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